CARTA DELIVERY BORA
Entradas
Ceviche BORA
Con salmón -y camarón ecuatoriano
$15.000
Ceviche de Pulpo
Con salsa de Aceituna
$17.000
Ceviche de Atún y Jengibre
Con cebolla morada y limoneta de jengibre
$16.000
Ceviche mixto de Salmón y mariscos
Con leche de tigre
$17.000
Extra de leche de tigre $2.500
Carpaccio de Res
Queso parmesano – Rugula – Alcaparras con Aderezo de Mostaza Antigua
$10.000
Carpaccio de Salmón Ahumado
Queso de Cabra – Pepino – Alcaparras y Limoneta
$12.000
Trilogia de Tiraditos
Camaron y alioli perejil / Salmon Ahumado y Maracuyá / atun aji amarillo
$14.000
Crudo de Res
Con Alcaparras –Cebolla Morada – Cilantro y
Aderezo Acompañado con crostinis
$14.000
Tartaro de jaiba
Jaiba - Pepino –Cebolla Morada – Ciboulette y
Alioli - Acompañado con crostinis
$17.0000
Tartaro de Salmon con Menta
Aderezo de Aceite de Sesamo, limon, menta y jengibre
$16.000
Ostiones a la Parmesana
En fuente para gratinar (12 unid)
$15.000
Camarones al Ajillo o al Pilpil
$13.000
Pulpo Crocante con Miel de Maracuyá
$15.900
Picante de Mariscos
Salteado de Pulpo, Camarones, Calamares, tomates y Champiñones
$14.500
Calamares a la Romana
Con alioli de Perejil
$9.000 ( 25 unid + salsa )
Tablas
Quesadillas 5 unid
(Plateada y Cebolla Caramelizada - Camarones -y Tomate con Albahaca)
$10.900
Tabla de Mollejas
Con confit de tomate
$9.800
Balde de Empanadas
Plateada o Camarones 8 unid
$8.900
Langostinos al Hierro 7 unid
Langostinos enteros salteados En mantequilla de Hierbas y Panecillos
$12.900
Ensaladas y Sopas
Pollo al Sesamo
Pollo salteado con sesamo – hojas verdes- tomate – champiñones Salteados – Aderezo de aceto Balsamico
$10.500
Salmón Ahumado y Camarones
Láminas de Salmón Ahumado- Camarones Salteados- hojas
Verdes – Naranja – aderezo de miel y limon
$12.000
Cous Cous con Camarones
Cous cous con pepino - palta - tomate - ciboulett - menta - limoneta de mostaza
$12.000
Del Mar
Atún Sobre
Con Emulsión de Zanahoria Caramelizada
$13.000
Atún Sellado Con mantequilla de Hierbas
$13.000
Salmón con Crocante de Hierbas con salsa de queso Cabra
$13.000
Corvina a m
$11.900
Salmón Grillado con Salsa de Ostiones Y camarones a la Parmesana
$13.000
Pescado al Hierro
Con Salsa Fruto di Mare
$13.000
Pastel de Jaiba y Camarones
$12.000
Del Campo
Filete Envuelto en Tocino
Sobre Fetuccinis al Pesto y Ají Amarillo
$11.900
Plateada Horneada por 4 horas
$11.900
Osobuco guisado al Vino Tinto
Sobre Ragout de Papas y Setas a la Crema
$11.900
Arroces
arroz cremoso Fruto Di Mare con mantequilla de tomates asados
$12.000
Risotto de Setas con Trozos de Filete Salteado
$13.000
Risotto de atomatado de Pulpo
$13.000
Pastas
Spaguettis con Salsa de Pesto
Con tomates Asados al romero
$ 8.500
Spaguettis Fruto di Mare
Con Salsa Fruto Di Mare En Base a Crema
$10.900
Spaguettis con Salsa de Camarones Al Azafran
Con esparrágos a la mantequilla y tomates asados
$12.500
Spaghettis con mariscos salteados con merquen y perejil
$12.000
Spaguettis Con Salsa de Ostiones y camarones a la Parmesana
En Base a Crema y Queso Parmesano
$12.500
Spaguettis con filete saltado a la peruana
$11.500
Ravioles de Ricotta Espinacas
con Salsa Fileto Salsa de tomates frescos y Albahaca
$11.500
Carnes
Lomo Vetado
450 gr /$12.900 - 300 grs /$10.900
(30 Minutos de Cocción)
Filete
300 gr / $10.900
(25 Minutos de Cocción)
Entrañas
300 grs / 12.900
Plateada horneada por 5 horas
250 Grs / $10.500
Pechuga de Pollo a la Plancha
250 grs / 6.000
Pescados
Salmón
$7.500
Atún
$8.500
Merluza
Sellado a la plancha
$7.500
Congrio
Sellado a la plancha
$7.800
Acompañamientos frios
Palmito Palta / Ensalada de la Casa $3.900
Mix Verde / Ensalada 1 o 2 Tipos $3.500
Acompañamientos Calientes
Papas Fritas / Papas Doradas en Mantequilla de Hierbas $3.200
Puré / Puré Rustico (Tocino y Cebolla Caramelizada) $3.500
Verduras Salteadas / Champiñones Salteados $3.500
A lo Pobre / Pimientos Asados al Ajillo $3.800
Risotto de Setas o Verduras $4.800
Postres
Leche asada
$3.000
Suspiro Limeño
$3.600
Papayas al Jugo
$3.200
Torta de Mil hoja con manjar de leche condensada
$3.400
